Eggplant

Ingredienti

200 gr di melanzane Perline®
2 zucchine
1 confezione di panna liquida da cucina (200ml)
100 gr di tofu o prosciutto cotto tagliato a cubetti
qualche foglia di basilico
1/2 cipolla
1 spicchio d’aglio
Pepe nero
400 gr di pasta a piacere

PERLINE® ALLA PANNA

4 Persone

Preparazione


Tagliare a rondelle le Perline® e le zucchine, poi affettare la cipolla e farla soffriggere insieme all'aglio fino alla doratura, aggiungervi le Perline® ed il tofu o il prosciutto tagliato a cubetti. Unire anche la panna e il basilico e lasciar cuocere per 10/15 minuti circa a fuoco lento. Far cuocere la pasta e ritirarla dal fuoco al dente, quindi mischiarla al condimento già preparato. Lasciar scaldare il tutto per pochi minuti a fuoco vivace. Servire il piatto con una guarnizione di basilico fresco.