Eggplant

Ingredienti

 

500 gr di melanzane Perline®
350 gr di Pelati a mano come una volta
una cipolla
due spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva, quanto basta
sale
peperoncino rosso

PERLINE AL POMODORO

4 Persone

Preparazione

Eliminare il picciolo dalle Perline®, quindi affettarle in senso orizzontale senza sbucciarle.

Scaldare dell’olio in una padella ed unirvi la cipolla e l’aglio.

Aggiungere le Perline® e cuocere fino a farle dorare, quindi aggiungere i pomodori pelati; a metà cottura (7-10 min circa) unire il basilico e un pizzico di peperoncino.

Cuocere il tutto per dieci minuti e servire caldo.