PIZZA PERLINA®

 

 

Ingredienti per 4 persone:
Base per pizza già pronta
200 gr di pomodorino ciliegino
200 gr di melanzane Perline®
200 gr di mozzarella
qualche oliva nera
qualche foglia di basilico
origano selvatico dei Monti Iblei
capperi selvatici dei Monti Iblei
sale
olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Affettare le Perline® senza sbucciarle e farle grigliare leggermente da ambedue i lati. Tagliare a metà i pomodorini e adagiarli su un piatto da portata; condire con sale e olio. Mettere in una teglia la base della pizza, ricoprirla con i pomodorini, le Perline® disposte a raggi, le olive, il basilico, l’origano e l’olio. A cottura ultimata ricoprire la pizza con la mozzarella tritata e infornare per altri 3 minuti.