PERLINE® AL POMODORO

 

 

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di melanzane Perline®
350 gr di pomodori Pelati a mano come una volta
una cipolla
due spicchi d’aglio
olio extravergine d’oliva, quanto basta
sale
peperoncino rosso

Preparazione:

Eliminare il picciolo dalle Perline®, quindi affettarle in senso orizzontale senza sbucciarle.

Scaldare dell’olio in una padella ed unirvi la cipolla e l’aglio.

Aggiungere le Perline® e cuocere fino a indorarle, quindi aggiungere i pomodori precedentemente spellati;

a metà cottura (7-10 min circa) unire il basilico e un pizzico di peperoncino.

Cuocere il tutto per dieci minuti e servire caldo.