FUSILLI MEDITERRANEI

 

 

 

fusilli

Ingredienti per 4 persone:
400 gr di melanzane Perline®
500 gr di pomodorino ciliegino
400 gr di fusilli
2 spicchi d’aglio
alcune foglie di basilico
parmigiano reggiano grattugiato, quanto basta
sale
olio extravergine di oliva, quanto basta

Preparazione:
Affettare orizzontalmente le Perline® senza sbucciarle; soffriggerle in padella con i due spicchi d’aglio fino alla doratura. Tagliare a metà il ciliegino, unirlo alle Perline® con il basilico ed ultimare la cottura. Preparare la pasta al dente e versarla nella padella con le Perline®. Far insaporire a fuoco lento per alcuni minuti. Servire caldo con aggiunta di parmigiano grattugiato.