che cosa è l’innesto

E’ una pratica che viene usata per difendere le colture dagli attacchi dei parassiti del terreno.
Tale pratica costituisce il recupero di un antico metodo di difesa e valorizzazione delle colture il cui caso più famoso è quello della fillossera della vite che venne debellata innestando la vite europea su quella americana.
In tempi moderni, l’innesto come mezzo di difesa delle specie orticole era stato completamente abbandonato a favore dei mezzi chimici.

Per la realizzazione dell’innesto si impiegano due semi: da uno dei due nascerà la piantina che farà da portinnesto (che significa che farà le radici nel terreno) mentre dall’altro seme nascerà la piantina che produrrà i frutti.

La piantina portinnesto emetterà le radici nel terreno e, poiché è naturalmente dotata di resistenza ai parassiti del terreno, difenderà l’altra piantina che si andrà ad innestare sopra nella parte esterna fuori dal terreno.
Affinché l’innesto abbia successo le due piantine devono avere affinità tra di loro e quindi appartenere alla stessa famiglia botanica.

Con questa pratica si alzano i costi di produzione poiché occorrono due piantine invece che una e l’operazione dell’innesto viene eseguita manualmente.
Il maggiore costo è ripagato dall’ottenimento di un prodotto più salubre perché con questa pratica si evitano i trattamenti chimici ( peraltro ammessi dalla legge), altrimenti necessari.
Inoltre con questa pratica si realizza il nostro obiettivo più importante e cioè il rispetto dell’ambiente.