chi
siamo
“
LA
PERLA DEL SUD”
è un’azienda
agricola interamente a conduzione
familiare, specializzata
nella produzione orticola
(raccolta, confezionamento
e commercializzazione dei
prodotti).
Il pregio di questo tipo
di gestione risiede sia
nel recupero di sistemi
di coltivazione caduti in
disuso, sia nella possibilità
di acquisire quelle innovazioni
del processo produttivo
in sintonia con scelte che
privilegiano la qualità.
Gli ortaggi vengono coltivati
in serre, che si estendono
su di una superficie di
circa 30.000 mq.
L’azienda è
collocata nella Sicilia
Sud-Orientale, nel territorio
di Vittoria, in provincia
di Ragusa; le serre in cui
coltiviamo i nostri prodotti
sono localizzate in parte
nel territorio di Ragusa,
in parte in quello limitrofo
di Santa Croce Camerina,
dove avviene anche il confezionamento
dei prodotti.
Il territorio, caratterizzato
da un clima mite e da una
elevata insolazione consente
di produrre, anche in inverno,
ortaggi di elevata qualità.
Come
nasce l’idea
G. Battista Campoccia,
titolare del marchio “
La Perla del Sud”,
a seguito di un viaggio
di lavoro nel veronese
aveva visto sulle colline
di quella provincia delle
coltivazioni di melanzana
a frutti di dimensioni
ridotte. Questa prima
visione fu per lui illuminante
a tal punto da avviarne
la coltivazione presso
la propria azienda. Si
mise in contatto con l’Ufficio
locale di Assistenza tecnica
di Vittoria dell’Ente
di Sviluppo Agricolo per
la Sicilia. Da tale contatto
apprese dell’esistenza,
presso l’Istituto
Sperimentale per l’Orticoltura
di Pontecagnano Sezione
di Monsampolo del Tronto,
delle popolazioni di melanzana
a frutto mini che sarebbe
stato possibile provare.
Le
prime prove
Presso l’Istituto
del Ministero per l’Agricoltura
e l’Alimentazione
vengono conservate numerose
popolazioni e tipologie
delle principali specie
orticole per essere impiegate
nell’ottenimento
di selezioni di piante
con migliori caratteristiche
produttive e qualitative.
Nell’ambito della
specie Melanzana (Solanum
melongena) esistono numerose
tipologie di frutto: lungo,
ovale, violetta, a frutti
bianchi, striati e mini.
Delle tipologie a frutti
mini esistono diverse
specie. Queste ultime,
per iniziativa della Sezione
di Assistenza Tecnica
Agricola dell’E.S.A.
di Vittoria, sono state
provate con uno screening
volto ad individuare quale
tipologia risultasse più
adatta alla coltivazione
in serra (1995). Queste
prime osservazioni destarono
l’interesse de “La
Perla del Sud” di
Vittoria che, autonomamente,
decise di puntare sulla
tipologia di melanzana
mini.
A tale scopo alcune delle
tipologie in osservazione
furono incrociate con
un’antica popolazione
di melanzana locale la
cui coltivazione, seppure
ancora presente in orti
sub-urbani, era tuttavia
caduta in disuso. Dalla
successiva selezione di
questi incroci emerse
la tipologia di melanzana
baby attualmente nota
sotto la denominazione
di “Perlina”.
Con attente osservazioni
condotte per diversi anni
sul comportamento della
pianta allo scopo di definirne
le caratteristiche agronomico-produttive,
“ La Perla del Sud
” perveniva alla
decisione che la Melanzana
baby era meritevole di
essere portata a conoscenza
del consumatore. Tale
scelta si rivelò
esatta poiché,
superate le prime difficoltà,
“Perlina ”
è stata salutata
da numerosi successi e
riconoscimenti nell’ambito
di mostre e convegni.
Particolare apprezzamento
ha ricevuto nell’ambito
della ristorazione d’élite.
Affinché tale
successo perduri nel tempo,
“ La Perla del Sud
” ha ritenuto di
continuare l’attività
di ricerca mediante la
costante collaborazione
con l’Istituto Sperimentale
per l’Orticoltura
di Pontecagnano
Dove
nasce
L’azienda ha sede
nel cuore del territorio
ibleo, recentemente riconosciuto
come Patrimonio dell’Umanità
dall’Unesco.
La cultura barocca permea
il sud-est siciliano,
fino a caratterizzarlo
completamente nei suoi
palazzi, nelle chiese,
nei percorsi che dalla
campagna ragusana conducono
ai dorati lidi dei suoi
litorali, gli stessi percorsi
scelti dal commissario
Montalbano per ambientare
le sue indagini.
I tesori dell'arte barocca
di cui è generosa
la provincia di Ragusa
si coniugano con la straordinaria
ricchezza dei profumi
e dei sapori che caratterizzano
questo territorio, tanto
da essere annoverato fra
i più prosperi
economicamente e fra i
più intensamente
coltivati della Sicilia
L'incrocio di cultura
e colture, saperi e sapori,
costituisce un evento
di forte richiamo per
turisti, golosi e operatori
economici.
Le
Certificazioni